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2008-01

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種混ぜ

たねまぜ

今日は今年の製造初日です。20年以上造っていますがやはり少し緊張します。1月と2月は全麹の焼酎だけを造る予定です。写真は種麹を混ぜ込むところです。白麹菌ですが種麹は茶色っぽい色です。
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