出麹

この秋初めての出麹です。
見事な総ハゼです。

酵母

出麹前の酵母投入です。
今回もCan1です。

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米入庫

球磨は台風の影響はなくさわやかな秋晴れです。
今年も良質な国産米を入庫しました。
週明けから頑張って旨い焼酎を造ります。