樽出し

樽で熟成させた焼酎をホーロータンクに移しています。樽に入れておく期間は普通３，４年ですが、樽を仕入れて最初の貯蔵は２年程度です。
樽に入れた焼酎は１年に２，３パーセントずつ量が減っていきます。